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*韓國麵包*





















◎韓國麵包出爐香味四溢..雖然外殼有點硬~
























這就是它的內部組織構造..黃色的那個是"不溶起司"~爲整個韓國麵包加分不少


材料:

高筋麵粉   50g

韓國麵包粉  950g

蛋      100g
 
水      420g

奶油     200g

不溶起司   200g


製作流程:

高筋麵粉+韓國麵包粉+蛋+水→攪拌均勻成團→奶油加熱溶化後加入拌勻(慢速)→轉中速攪拌4分鐘→加入削成出條狀的不溶起司拌勻即可→分割一個約18g→烘烤溫度190(上火)/160(下火)→美烤5分鐘噴水一次→一共烤約24分鐘→最後掉頭烤10分鐘(隔5分鐘要噴水一次)。

◎一定要記得噴水,因為韓國麵包再考的時候外殼很容易因為失去水分變的很堅硬,導致口感不佳。
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