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◎我吃故我在◎
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停用了這麼久 最近有復出的打算 請大家敬請期待^_^
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*樹枝乳酪酥*





















◎整形的樣子





















◎烤出來以後的成品,因為粗細差的太多,導致有的部分很硬有的部分裡面沒熟



材料:

高筋麵粉   300g

鹽      3g

水      165g

酵母     4.2g

軟質乳酪   90g

奶油     84g

乳酪粉    少許

芝麻     少許


製作流程:

所有材料(除了乳酪粉.芝麻.奶油)全部放入鋼盆攪拌至出筋→將奶油加入麵筋充分擴展完後發酵60分鐘→發酵完畢將麵團分割成每個30g→調整為粗長調型→鬆弛10分鐘→再整形一次(為細長條狀)→至於烤盤上表面刷蛋水上乳酪粉和芝麻粉→發酵15分鐘→烤箱以180度預熱→烤至表面金黃色。
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